El vendedor/a de carnicería o carnicero/a o cortador/a asistirá al carnicero en la recepción de los productos cárnicos, el acondicionamiento de los mismos en sus distintas modalidades, haciendo uso de la maquinaria correspondiente y la atención al cliente.

- Controlar el pesaje y la calidad de los productos recibidos. Almacenar los productos en heladeras y cámaras de refrigeración. Realizar el inventario para reponer las materias primas faltantes. Comprobar la caducidad y el estado de los productos almacenados - Afilar las herramientas de trabajo considerando los tipos de corte. Lavar y esterilizar las máquinas y herramientas de trabajo para evitar la contaminación y los accidentes personales. - Conocer los distintos cortes de carne. Aprender las diferentes técnicas de manejo de cuchillos y herramientas de corte. Aprender las técnicas de gestión de desperdicios. Realizar el despiece, deshuesado y troceado de los productos. Supervisar la temperatura de cámaras frigoríficas. - Disponer los cortes en bandejas dentro del expositor. Supervisar el estado de limpieza del expositor. Controlar que los productos tengan una correcta información en cuanto a nombres, tipos, precios y caducidad. - Orientar a los clientes sobre los productos, los tipos de cortes, las preparaciones y los precios. Preparar y pesar los productos solicitados. Envolver los productos solicitados.

SANTA FE - NELSON - NELSON - AV. SANTA FE 967

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